Panque de Ciruela Pasa

Los espero el miércoles a las 930 en el canal 8 de telecable.

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Ingredientes:

1 1/2 tasa de harina

1 tasa de azúcar

1 cucharadita de polvo de hornear

1 pizca de sal

1/4 cucharadita de bicarbonato

1/4 de tasa de nuez picada

1/4 de tasa de ciruelas pasas partidas y sin hueso

1 frasco de alimento para bebé de ciruela pasa de 113grs.

3/4 de tasa de aceite de maíz

2 huevos

1/4 de tasa de leche

1/2 cucharadita de vainilla

Procedimiento:

Precalentar el horno a 200 grados.

En la licuadora mezclar los líquidos: frasco de ciruela pasa, el aceite, la vainilla y el huevo entero y la leche.

En un recipiente mezclar harina, azúcar, polvo de hornear, sal, bicarbonato, nuez y las ciruelas pasas partidas. Incorporar poco a poco la mezcla de la licuadora a los ingredientes secos.
Vaciar en un molde rectangular para panque previamente engrasado y enharinado la mezcla.

Bajar la temperatura del horno a 180 grados. Meter el molde de 35 a 4o minutos.

Tip: Se puede hacer en un molde mas grande de rosca, duplicando las cantidades.

Cuando esta listo el pan se deja enfriar, se desmolda y se baña con el jarabe.

Jarabe para bañar la rosa:

2/3 de tasa de azúcar
1 tasa de agua

50 grs de ciruela pasa sin hueso

Se pone todos los ingredientes a hervir en flama baja por 5 minutos aprox. se apaga y se baña la rosca con el liquido.

Se decora con mermelada de chabacano molida y ciruelas pasas y nuez entera.