Pechugas de Pollo en Salsa Chipotle

Ingredientes:

4 pechugas de pollo deshuesadas y condimentadas con sal y pimienta.

1 lata de leche evaporada.

1 lata de granitos de elote.

chipotle al gusto, puede ser media lata de las más pequeñas.

opción si no se desea hacerse con chipotle,puede poner 1 lata chica de pimiento morrones.

1/4 barrita de mantequilla para freir las pechugas

1/4 para freír la salsa

Preparación:

Primero se condimentan las pechugas .

Después en un sartén al fuego se pone 1/4 de mantequilla y se sellan por ambos lados ya que estén se reservan para después colocarlas en la salsa.

Salsa:

Licuar la leche evaporada,chipotle,consomé.

Una vez licuado freír en el 1/4 de barrita de mantequilla la salsa y colocamos ahí las pechugas anteriormente selladas y agregamos los granos de elote se prueba de sal y tapar a flama baja por espacio de 20 minutos a que se acaben de cocer perfectamente las pechugas.

Una variante puede hacerse con camarones o salchichas de coctel para una rica botana pero la salsa se le suprimen los elotes. lo demás se hace igual.